御厨祥品赵家牛肉面起源于宋朝宫廷。相传乾德年间，国家处于四分五裂的局面之下，北有契丹和北汉，南有南唐等一些国家。宋太祖赵匡胤为此夜不能寐，茶饭不思，龙体欠安，急坏了众大臣，便急忙召集御厨商议良策。有一赵姓御厨曾研制一种营养面食，健康、营养、美味，一直未有机会呈与皇上品鉴，便决定一试。于是御膳房安排御厨精选上等面品，牛肉，牛骨，几十种上等中药食材，熬制数时辰，汤汁鲜美，芳香四溢。端于皇上，皇上闻其香味，胃口大开，食后神清气爽，龙颜大悦，连连称好，坚持食用，不久龙体恢复好转，皇上称赞“此乃御厨祥品也”。后来，这个御厨养生祥品就成了皇上经常食用的一道佳肴。宋亡后传入民间，因其味道鲜美，营养丰富，赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
